La semola è prodotta con il grano Senatore Cappelli delle nostre terre.
Questa varietà di grano non ha subito le alterazioni delle moderne tecniche di manipolazione genetica, preservandosi inalterata nel tempo a tutto vantaggio del sapore e del contenuto nutrizionale. Inoltre la macinatura a pietra non ne modifica le proprietà garantendo un prodotto sano ed equilibrato.
Gli esperti attribuiscono al Senatore Cappelli un’elevata tollerabilità e un’ottima digeribilità. Infatti, da recenti studi sembra che l’intolleranza al glutine sia dovuta alla mutazione genetica di tale molecola e all’elevato contenuto nei prodotti industriali.
Il nostro progetto sostiene la produzione di questa varietà di grano in Calabria, con tecniche di produzione a basso impatto ambientale e senza l’utilizzo di pesticidi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.